1、课程简介
“公共营养师”是指从事人群或个人膳食营养状况的评价与指导，传播营养、平衡膳食与食品安全知识促进社会公共健康工作开展的专业人员。通过培训掌握医学、营养学、食品卫生相关基础知识，掌握膳食调查和身体营养状况测定与评价、营养干预的基本方法与技能，能独立完成膳食指导、营养配餐与评价、人体营养状况评价、营养教育与社区营养管理等工作。
2、课程内容：
按照中国营养学会指定《公共营养师》系列教材，依据《营养专业性人才规范化培训计划及教学大纲》制定教学方案。
（一）基础知识：
公共营养师职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、 食品卫生基础、相关法律法规。
（二）三级技能：
膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、 膳食指导和评估、食品营养评价、 社区营养管理和营养干预。
